【后勤保障】做好食堂管理

發布時間:2020-12-10 09:40:00

原題:【后勤保障】做好食堂管理

原題:【后勤保障】做好食堂管理

你好,梅

五月美麗,鮮花燦爛,陽光燦爛,充滿陽光的力量;五月朝氣蓬勃,校園里充滿了孩子們活潑的身影;五月快樂了,霧氣散去了,我們如期在幼兒園見面。返校后,我園食堂管理情況匯報如下:

5月12日下午,順慶區中城社區市場監督管理辦公室三位領導來到食堂檢查食品安全工作。在園領導的接待下,他們依次檢查了食堂操作室、樣品柜、糕點間的清潔消毒情況,并詢問了食堂的日常管理措施。

后,領導與我園簽訂了《順慶區食品經營安全承諾書》,要求學校做好防疫治病下的食品安全工作。

5月13日下午,我園召開食堂管理會議。會上,后勤主任林平總結了近期食堂工作情況,要求各班護理老師了解兒童午餐的實際情況,并對食堂的飯菜結構進行了調整。

林主任要求嚴格控制員工進出食堂。教師應按要求排隊取餐。他們不應該聚在一起。他們必須洗手,戴口罩,以避免食物污染。返校過渡期即將結束。食堂教師要做好返校工作的充分準備,做好食堂的清潔工作。

復學開飯后,食堂管理人員認真落實上級文件要求,加強對食品供應源的管理,要求供應商誠信經營,提供高質商品,做好防護性送貨工作,加強對食堂人員的健康檢查和個人衛生檢查,要求食堂環境消毒到位,徹底清潔。

食堂師傅精心挑選、采購食材,食堂管理員嚴格把關驗收關,認真核對食品生產信息,索證索票,完成進貨臺賬登記。

食堂管理員還將定期開展蔬菜農藥殘留和肉類水分的快速檢測,通過儀器的科學檢測,控制食材質量,指導食品采購。

食堂師傅給老師和孩子做飯???,他們仔細地清洗蔬菜,處理新鮮的肉,按照大人和孩子的口味切,根據他們的口味烹飪。

餐廳里擺滿了美味佳肴,紅燒排骨、竹筍木耳炒豬肉、三個鮮肉餅、五顏六色的浮丸,這些都是孩子們的美食。

廚房的品酒師堅持每天用鍋嘗菜。根據《留樣管理制度》要求,食堂提供的所有水果均應進行留樣登記備查。

特殊時期,在食堂外,教師應按要求戴口罩,按距離排隊,依次取水果和飯菜。

午飯時,孩子們時不時地坐著,靜靜地吃著,用小嘴品嘗美味佳肴。他們很久沒在幼兒園吃飯了。這里的食物似乎特別好吃!

兒童年齡小,抵抗力差,正處于成長的關鍵時期。食堂飯菜的質量直接影響到孩子們的健康。食堂的飯菜怎么樣,孩子們吃得怎么樣?這不僅是家長們關心的問題,也是幼兒園關心的問題。幼兒園食堂實行行政陪餐管理。每天,值班領導都會來班上陪餐,了解孩子們的就餐情況,并反饋飯菜的口味和營養搭配。

新官疫情尚未結束。食堂內的所有食堂都要采取良好的防護措施,保證所有的學生都能在食堂里安心地吃,這樣才能保證大家都能安心地工作。